CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE

Les ingrédients pour : Crème brûlée à la vanille

- 6 Oeufs
- 2 gousses de vanille
- 150 g de sucre
- 0,300 litres de lait
- 0,300 litres de crème liquide
- 120 g de sucre cassonade

Préparation pour :Crème brûlée à la vanille

Pour réaliser votre crème brûlée à la vanille :

1/ Ouvrir les gousses de vanille pour racler les graines et les mettre dans un bol.
2/ Ajouter dans le bol les jaunes puis le sucre et mélanger aussitôt avec un fouet.
3/ Ajouter le lait et la crème et mélanger.
4/ Passer cet appareil au chinois laisser reposer 30 minutes puis retirer la mousse sur le dessus.
5/ Remplir des petits moules à oeufs (épaisseur maxi de la crème 1,5 cm).
6/ Cuire dans un four préchauffé à 100 ° C pour 40 a 45 minutes la crème doit être prise mais encore tremblotante.
7/ Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
8/ Avant de servir saupoudrer avec de la cassonade et caraméliser avec un fer a brûlé ou un chalumeau.

Votre crème brûlée à la vanille est prête !